Panga con piquillo y patatas

Como todos los domingos, vienen mis padres a comer a casa, así mi madre me ayuda si tengo algo que coser, y mi padre se lleva a Ronnie, nuestro perraco, al campo un par de horas.
Hoy no sabía qué hacerles de comer, así que, como siempre, a tirar de cosas que estaban a punto de pasarse.
Y he aquí la receta de panga a la plancha, con crema de piquillos y patatas a lo pobre.

Ingredientes
Crema de piquillos
Un bote de pimientos del piquillo (180 gr escurridos aprox)
3 ajos
Un chorrito de leche.
Aceite
Sal


Patatas a lo pobre
5 patatas medianas
Una cebolla
Aceite
Sal
Vinagre


Panga


Empezamos a preparar la receta por la crema de piquillo, que podemos tomar fría. Pelamos y laminamos los ajos


Y los echamos a un cazo con aceite caliente para refreirlos


Añadimos los pimientos, y a fuego alto, vamos haciendo que reduzcan.


Cuando queden casi sin líquido, los echamos a una batidora con un chorrito de leche, batimos, y servimos


Por otro lado, vamos haciendo las patatas. Las pelamos y partimos como para tortilla


Las echamos a una sartén con el aceite caliente. Cuando estén doradas, añadimos la cebolla, también picada muy finita


Dejamos que se vaya pochando poco a poco. Cuando veamos que está casi hecha, añadimos un chorrito de vinagre, sacamos, y dejamos reposar un poco


Para hacer la panga, ponemos un trozo de papel de cocina en una plancha con un poco de aceite


Y vamos dorando la panga hasta que esté hecha


Cuando esté hecha, la sacamos, y servimos todo


Y hoy, por estar aquí los papas, hasta ponemos la mesa bonita y todo



¡Que os guste!

Álbum en flickr, pinchando aquí.

Pizza 3 quesos con beicon y cebolla

Hoy, Pepón se ha limpiado las 3 plantas de la casa él solito mientras yo cocinaba.
Así que, para cenar, le he hecho una pizza de las que le gustan.
Aquí va la receta de nuestra pizza 3 quesos con beicon y cebolla :D

Ingredientes
250 gramos de harina Aragonesa para pizzas (se compra en Mercadona)
Sal
3/4 de vaso de chato de agua
Media cebolla
2 lonchas de bacon
Queso gorgonzola
Queso mozzarella
Queso emmental
Dos tomates
Un ajo
Albahaca
Aceite


Primero hacemos la masa.
Ponemos los 250 gr de harina especial pizza en un bol


Calentamos el agua en el microondas, templada tirando a fría


Y empezamos a amasar. Cuando la masa casi se nos despegue sola de las manos, echaremos un poco de aceite sobre la pelotilla de masa


Y seguiremos amasando, hasta que, por fin, la masa se nos despegue ella solita de las manos. Cuando esto ocurra, pondremos la masa sobre un trapo


Y lo taparemos, dejándolo reposar unos 25 minutos


Mientras tanto, partiremos en tiras finitas la cebolla...


...y en trocitos pequeños el beicon


Por otro lado, haremos una salsa de tomate. Pondremos en la "machacaera" un ajo, sal, y albahaca...


...y machacamos hasta que quede una pasta...


A esta mezcla echaremos los dos tomates picados y un chorrito de aceite.

Por otro lado, la masa ya ha crecido lo suficiente


Ponemos papel de horno en una bandeja, y estiramos la masa, dejándola con el grosor que a nosotros nos guste (en nuestro caso, finita)


Una vez bien extendida, untamos la salsa de tomate natural...


...la cubrimos con la cebolla...


...el beicon...


...el queso emmental y el mozzarella...


...el queso gorgonzolla y el orégano...


...y este es el resultado tras 20 minutos en el horno a 190 grados.


¡Que os siente bien!

Álbum en flickr, pinchando aquí.

Empanadillas humitas

Como he comentado en el post de las empanadillas de carne, aquí va también la receta de las empanadillas humita :)

Ingredientes
Un paquete de obleas para empanadillas pequeñas.
120 gramos de maíz (yo he utilizado congelado)
200 ml de nata
Dos huevos
Una cebolla
Dos quesitos
Una guindilla
Comino
Pimienta negra
Aceite
Sal


Empezamos hirviendo el huevo. Cuando el huevo esté duro, lo picamos y reservamos.

Ponemos la mitad del maíz en una "machacaera"...


...y machacamos hasta obtener esta mezcla...


Añadimos la nata, los quesitos...


...y removemos, para añadir al final el comino, la pimienta, y la sal, para seguir removiendo un poquito más.


En una sartén con aceite calentico, añadimos el resto del maíz y la cebolla, y doramos


Una vez esté doradito, añadimos la mezcla con la nata que hemos hecho antes...


...y no dejamos de remover, a fuego lento, hasta que quede mucho más espesa...


Rectificamos la sal, y sacamos a un bol para que enfríe la mezcla.


Mientras dejamos que la mezcla se enfríe, ponemos en una bandeja de horno 8 obleas. Ponemos encima de ellas una cucharada sopera de mezcla, tapamos la oblea y la mezcla con otra oblea, y cerramos con la cuchara.


Batimos el huevo, y con ayuda de un pincel "pintamos" las empanadillas.
Metemos al horno a 200 grados unos 10 minutos, y a disfrutar :)


Álbum completo de flickr, por aquí.

Empanadillas de carne

Cuando vivíamos en Aluche, íbamos a un restaurante italo-argentino, que estaba de vicio. Se llama Novecento, y está en Aluche.
Cuando íbamos a cenar, siempre pedíamos una empanadilla de carne y otra humita. Ahora, que vivimos lejos de ese sitio, hemos reinventado ambas recetas, y, aunque no nos quedan igual, están bien ricas.
Aquí va la de carne y el enlace para la humita

Ingredientes:
Un paquete de obleas para empanadillas pequeñas
150 gr de carne
Un tomate
Media cebolla
Dos huevos
2 cucharadas de harina
Medio vaso de agua
Cominos
Pimienta
Sal
Aceite




Empezamos hirviendo el huevo. Cuando el huevo esté duro, lo picamos y reservamos para el final


Picamos el tomate, la cebolla y los echamos, junto a la carne picada, en una sartén con aceite calentico, y cocinamos


Una vez tenga un color tostado, calentamos el medio vaso de agua en el microondas hasta que hierva, y mezclamos con las 2 cucharadas de harina...


Vertemos la mezcla en la sartén, añadimos la pimienta, el comino y la sal...


...y calentamos a fuego lento (para no quemar la harina) hasta que quede espeso.


Sacamos a un bol, mezclamos con el huevo picado, y dejamos enfriar


Mientras dejamos que la mezcla se enfríe, ponemos en una bandeja de horno 8 obleas. Ponemos encima de ellas una cucharada sopera de mezcla...


...tapamos la oblea y la mezcla con otra oblea, y cerramos con la cuchara.


Batimos el huevo, y con ayuda de un pincel "pintamos" las empanadillas.
Metemos al horno a 200 grados unos 10 minutos, y a disfrutar :)


Álbum completo de flickr, por aquí.